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04.03

Patatas revolconas, plato típico de la Sierra de Gredos.

Categoria: Gastronomía
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Os presentamos uno de nuestros platos típico con su receta ” Patatas Revolconas”, un plato delicioso con el que siempre acertarás.

- 1 kilo de patatas
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 0,5 cucharaditas de pimentón dulce
- 0,5 cucharaditas de pimentón picante
- 500 gramos de panceta (si es ibérica mejor)
- 75 ccs de aceite oliva
- 1 pizca de sal

Pelar las patatas y cortarlas en trozos. Ponerlas a cocer junto con el laurel, la cebolla entera y dos tercios del aceite de oliva, en agua con un poco de sal.
Sacarlas cuando estén cocidas y machacarlas para que quede un puré grueso.
En una sartén, con una cucharada de aceite, freír los dientes de ajo, en filetes, sin que lleguen a quemarse. Cuando estén se retiran. A este aceite se le añade la panceta cortada en trocitos y se fríe. Sacarla y reservar.
Se aparta la sartén del fuego y se añade el pimentón y rápidamente,( para que éste no se queme), a las patatas. Se vuelve a poner la sartén a fuego lento y se remueve hasta que quede bien mezclado.
Sacar a una fuente y poner encima la panceta.
“Si no gusta el picante, se pone un poco más de pimentón dulce”

!!!!Deliciosas¡¡¡¡